Del 30 de abril al 18 de mayo de 2014.

Tapeo en la barra…

Croquetas de cecina de buey con queso de cabra de Ancares (2 unid.) ….. 3’50€

Mollete con cecina de buey o con chorizo de buey y de ibérico …… 2’95€

Mollete con rosbeef de cadera de buey con su jugo y rúcola ….. 2’95€

Mollete con pastrami, escarola y vinagreta de jugo asado ….. 2’95€

Mollete de hamburguesa de buey y butifarra con cebolla caramelizada y queso de vaca ( 125gr.) …. 7’90€

Ración de croquetas de cecina de buey con queso (6 unid.) ….. 9’60€

Tabla embutidos de buey (chorizo y cecina de buey) ….. 19’00

Ensalada de rúcola y pastrami con boconccini de búfala y vinagreta de jugo asado …. 11’60€

Jijas de magro de novillo con huevos sobre frittata calabresa de patata y calabacín ….. 13’20€

 

Platos de carta (hamburguesa de buey, solomillo y chuletón de novillo)

Enchilada de osobucco de buey horneada con crema de chipotles y mascarpone ……. 13’80€

Rosbeef de cadera de buey con su jugo glaseado y nabo dakón a la mostaza ….. 14’80€

Espeto de entraña de buey ahumada servido como rodizio sobre hojas de lechuga con curry japonés y pimientos del Padrón ….. 13’60€

Dados mar y tierra en Tataki: centro de cadera de buey y lomo de atún de almadraba ….. 17’60€

Oreja de solomillo de buey trinchacado con rizos de hortaliza y rosti de patata …… 14’60€

Chuletón de buey (a confirmar con anticipación) el kg ….. 52’00€

Steaktartar de centro de cadera de novillo con tostas de pan de cristal …… 16’20€

Carpaccio de redondo de buey con rúcula y lascas de parmesano ……. 15’60€

 

Menú degustación para grupos (mínimo 4 personas)

Un menú en el que se comparten muchos de los platos de las jornadas

Aperitivo de caña de cerveza Mahou con morteruelo de ternera.

1º TIEMPO (con cerveza Alhambra o vino Caecus Rioja)

Ensalada de rúcola y pastrami, jijas de magro de novillo, enchilada de osobucco.

Espeto de entraña ahumada de buey servido como rodizio.

2º TIEMPO (con vino de Toro)

Dados mar y tierra en Tataki: centro de cadera de buey y lomo de atún de Almadraba.

Steaktartar de solomillo de novillo y chuleta de novillo 700gr.

Incluye: bebida, postre y café

Precio por comensal: 34€

 

Menú degustación para grupos (mínimo 2 personas)

Un menú más tradicional que incluye entrantes y un segundo a elegir

Aperitivo de caña de cerveza Mahou con morteruelo de ternera.

ENTRANTES  (con cerveza Alhambra o vino blanco El Aprendiz o vino Rioja crianza o vino del Bierzo)

Croquetas de cecina de buey con queso de cabra de Ancares y enchilada de osobucco.

Jijas de magro de novillo con huevos sobre frittata calabresa de patata y calabacín.

Ensalada de rúcola y pastrami con boconccini de búfala y vinagreta de jugo asado.

SEGUNDOS (vino blanco El Aprendiz o vino Rioja crianza o vino del Bierzo)

Rosbeef de cadera de buey con su jugo glaseado y nabo dakón a la mostaza.

Dados mar y tierra en Tataki: centro de cadera de buey y lomo de atún de Almadraba.

Chuletón de novillo 1.200 gr. (mínimo para 2 personas)

Steaktartar de solomillo de novillo con tostas de pan de cristal.

Incluye: bebida, postre y café

Precio por comensal: 34€