Jornadas gastronómicas

Cartel_2016

 

Entrantes

Ajoblanco cordobés (mazamorra cordobesa) con lascas de mojama de Barbate… 12,80 €

Ensalada de burrata con salazones de Barbate, tomatitos asados y pesto verde… 13,20 €

Brocheta de atún yakitori con hummus libanés y copos anisados… 12,20 €

Sashimi de atún de almadraba y atún ahumado en dúo con jengibre encurtido… 14,90 €

Focaccia de patata con jamón de atún toro… 7 €

 

Principales

Taco de lomo de atún de almadraba a la piedra (plancha en mesa) con sal rosa del Himalaya y ensalada fresh (400 g de atún fileteado para 2 o 3 personas)… 35,80 €

Tarantelo de atún de almadraba con salsa agripicante y noodles fritos… 17,50 €

Tiradito de plato de atún de almadraba con leche de tigre, ají amarillo, flores y chips de boniato… 17,50 €

Hamburguesa de atún con pan de algas, cebollitas confitadas y mayonesa de albahaca (150 g de atún)… 13,80 €

 

Barra

Tapa de salazones y conservas de Barbate (ahumados, ijar, mojama, melva canutera)… 3,50 €

Canelón de atún ahumado relleno de picadillo gaditano… 3,50 €

Minifocaccia de patata con jamón de atún toro… 3,50 €