Sugerencias de la quincena

– Ración de lengua ahumada con lascas de queso zamorano y nueces, con vinagreta de cenizas de trompetilla de la muerte       11,60€

– Flores de alcachofas a la plancha con cebolleta encurtida, cecina de León y vinagreta de ajos tiernos (opción vegetariana: con queso de Zamora)      12,50€

– Bocados de ossobuco de buey de Valles del Esla guisado en su jugo con castañas y gnoquis   14,80€

– PLATOS DE TEMPORADA DE BONITO DEL NORTE:

– Cebollas rellenas de bonito fresco con salsa de marisco (plato tradicional asturiano)  12,80€

– Rollo de bonito fresco guisado en su salsa con patatas panadera  13,60€

– Tartar de lomo de bonito fresco con ensalada de algas wakame y chips de yuca  13,80€

– * Los lomos de bonito para hacer el tartar se han congelado previamente para evitar el “anisakis”

 

POSTRE:

Quesada cántabra con mermelada de naranja amarga (hecha en casa con queso de cabra de los Ancares)   5,60€

VINOS RECOMENDADOS:

–  D’orio, garnacha tinto 2016, D.O. Vinos de Madrid   14,00€

– Pardevalles, albarín blanco 2016, D.O. Tierras de León  14,60€

– Irrepetible, tinto 2015, D.O. Manchuela  14,60€