Sugerencias del verano

Berenjena asada al fuego, con emulsión de tahini y salsiki, servidas con pan de pita ……………………………. 9,80 €

Sopa fría de remolacha al vodka, con smetana (crema ácida de yogur) y mini albóndigas de buey ………… 10,20 €

Salmorejo de tomates de San Martín (Madrid), con aguacate y mojama de atún ………………………………….   9,80 €

Cocktail de pulpo y aguacate al estilo de Michoacán ………………………………………………………………………….. 13,80 €

Chimichangas de cochinita pibil (4 tortillas de harina, rellenas y fritas), con guacamole y cebolla xnipec .. 12,80 €

Tartar de bonito del norte, con cebolleta, aguacate, chiles, lima y jengibre …………………………………………… 13,80 €

Tacos de cadera de ternera de Valles del Esla, con salsa de queso de Valdeón ………………………………………. 14,60 €

Dados de bonito del norte en caldo, con verduras asadas …………………………………………………………………… 13,40 €

Cazuela de lomo de bonito del norte, en fritada de tomate y pimientos con cachelos …………………………….. 14,60 €

Postre, mouse de Baileys, con helado de café y bizcocho suave …………………………………………………………….   5,60 €

Vinos recomendados: Tinto Stylo, Calatayud, una Garnacha, 4 meses de barrica……………………………………. 14,80 €

Rosado Primavera, Tierras de León, uva Prieto picudo ……………………………………………………………………….  13,90 €

Blanco El aprendiz, Tierras de León, uva Albarín ………………………………………………………………………………   12,60 €